／マルオと桜餅を食べました！

 

こんにちは、しおりです。

みなさまお花見はされましたか？

 

私は近所の川沿いに桜の木が植っているので、散歩がてら見にいきました。

桜のほかにもいろんな花が咲いていて、目に映る景色の鮮やかさにわくわくしました。

 

 

桜といえば・・・・・・、

そう、桜餅ですよね！

 

先日、ひさしぶりにマルオと一緒に食べました。

いつの間にか 桜の葉とおもちを一緒に食べるようになったのですが、マルオは葉っぱが食べられることに驚いていました。笑

 

なんだか ” 葉っぱを取る派 ” と ” 一緒に食べる派 ” で、ひと論争できそう。

でもまぁ、地域によってそれぞれ、好みも人それぞれですよね。

 

 

そういえば、

どうして桜の葉からは、” 桜だな〜 ” と感じるあの独特な甘い香りがするんだろう・・・？

 

ちょっと気になったので、調べてみました。

 

 

 

／桜の香りの正体とは？

 

桜の香りの正体は、桜の葉や花びらに含まれる “クマリン” という成分！

桜の木の下を通っても香りがしないのは、成分が細胞内に閉じ込められているからなんだそう。

塩漬けなどをして細胞を壊すと、あの香りが生まれるとのこと。 なるほどね〜。

 

 

桜餅の葉には、香りが出やすく葉の柔らかい、大島桜(オオシマザクラ)という種類が主に使用されているんですって。

花の加工品には、花びらにボリュームがあって発色も良い、関山(カンザン)や普賢象(フゲンゾウ)と呼ばれる 八重桜を使用することが多いみたい。

 

馴染みのある染井吉野(ソメイヨシノ)は、花にボリュームが無くて色が薄いのと、クマリンが出にくいため、食用ではあまり用いられていないようです。

ちなみに、

桜餅には主に、長命寺*(関東風) と 道明寺(関西風) の２種類あるそうです。

 

上のイラストの左側が、水で解いた小麦粉を薄く焼いた皮で餡を包んだ長命寺*、

右側が、道明寺粉(蒸したもち米を乾燥させたもの)で作った生地に餡を包んだ道明寺です。

＊長命寺(チョウメイジ)と呼ばれることもありますが、一般的には “桜餅” を指します。

 

 

・・・・・・ふむふむ。

知らないことってほんとにたくさんあるなぁ。

 

 

 

／おわりに

 

みなさんは、桜餅 召し上がりましたか？ 

今回、桜餅をきっかけにまた新たなことを知れました。
近くのお店やスーパーで見かけた時は、このお話を思い出してくださるとうれしいです！

 

 

それでは、次回もどうぞお楽しみに〜。

 

 

次のおはなし。

#42 

ひとつ前のおはなし。

#40 あると便利なおすすめアイテム。

 

 

 i l l u s t r a t i o n  /  t e x t   :  m a y a k o